K. A. Buckle Primary Author R. A. Edwards Additional Author G. H. Fleet Additional Author M. Wootton Additional Author Hari Purnomo Translator Adiono Translator mixed material bibliography Jakarta UI Press id Indonesia

Text

Ilmu Pangan meliputi peningkatan kuantitas dan kualitas bahan pangan secara optimum dengan memperhatikan nilai gizi dan keamanan pangan dan juga hal-hal praktis dari produksi, pengolahan, pengawetan, distribusi, dan penggunaan bahan pangan. Ilmu pangan adalah pengetahuan yang berhubungan dengan bahan baku hasil pertanian, hortikultura, peternakan dan perikanan, serta seleksi dan pengembangannya menjadi makanan yang dapat diterima melalui pengolahan dan penggunaan peralatan yang optimum. Ilmu Pangan Bahan Pangan dan Masyarakat Peranan Mikroorganisme Pertumbuhan Mikroorganisme Menghitung Mikroorganisme Kerusakan Pangan Penyakit dari Bahan Pangan Higiene bahan pangan Teknologi makanan beku Prinsip Dehidrasi dan Pengeringan Pengemasan Pangan Ilmu dan Teknologi Daging Teknologi Produk Perikanan Teknologi Lemak dan Minyak Mutu Air Penanganan Limbah Makanan Teknologi Produk Serealia Teknologi Gula 664 BUC i 9798034090 PERPUSTAKAAN POLITEKNIK KP JEMBRANA Politeknik Kelautan dan Perikanan Jembrana 664 BUC i PHL.0041 PKPJ (Pengolahan Hasil Laut) 664 BUC i PHL.0042 PKPJ (Pengolahan Hasil Laut) 664 BUC i PHL.0041 PHL.0042 PKPJ (PHL) 664 BUC i Ilmu_Pangan.jpg.jpg 343 2020-02-05 14:26:08 2024-11-20 08:28:56 machine generated